Agneau tikka

Voici la recette de l’agneau tikka, Tikka signifie morceaux. C’est un plat indien facile à cuisiner dans lequel des morceaux de viande sont marinés dans des épices spéciales et ensuite grillés sur des brochettes. C’est l’un des plats les plus populaires de l’Inde.

Ingrédients de la recette :

1 kg de gigot d’agneau désossé
1 càc de poudre de cumin
3/4 càc de poudre de curcuma
du sel
6 càs de yaourt nature
1/2 oignon
un petit morceau de gingembre
2 gousses d’ail
quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
1 càc de garam masala

Préparation du plat :

Hacher finement l’oignon. Râper le gingembre. Ecraser l’ail. Enlevez le gras de l’agneau et le couper en gros dés.

Mettre l’agneau dans un saladier et ajouter le cumin, le curcuma, le yaourt, l’oignon, le gingembre et l’ail. Saler et bien mélanger. Ajouter le colorant et mélanger. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4h.

Egoutter les morceaux d’agneau pour enlever le trop de marinade et les enfiler bien serrés sur des brochettes.

Faire chauffer le grill du four ou le barbecue.

Cuire les brochettes pendant 20mn, en les arrosant avec la marinade restante et en les tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Saupoudrer de garam masala et servir aussitôt.